当厨师把美味的虫子端上来时，你不要是一幅很意外的样子。因为把可食用的昆虫纳入你的饮食是一个健康的选择，无论对你和还是环境都是如此。 一种文化是由许多事物定义的，而食......

某些基因可能意味着蔬菜对某些人来说更苦。味觉基因可以影响人们对不同口味的感知。 味蕾的敏感度随着年龄的增长而降低，所以即使是你最不喜欢的蔬菜，在以后的生活中也会变得......

在过去几个月里，这些页面上的内容一直很安静，但后台工作却以惊人的速度进行。这项工作的高潮是，在蒙大拿大学开设了第一批以大学为基础并经认证的烹饪医学课程之一，这是一......

气相色谱法是一种分析方法，大多数人在一次一次的经历中并不一定知道它。例如，气相色谱法可以用来揭露食品欺诈，找出某一批可卡因的生产地，或者监控奶酪的发酵。 哥本哈根大......

你的烤箱不仅仅是一个存放锅碗瓢盆的地方，偶尔也可以烤一片饼干或是重新加热披萨。 奥利维亚罗斯科夫斯基（Olivia Roszkowski）是烹饪教育学院（Institute of Culinary Education）健康支持烹......

香辣、浓郁和香气扑鼻的好汤，必能赢得食客的喜爱。享受一碗好汤，尤其能给人带来特别温馨的感觉。无论是温暖的回忆，还是顺滑的口感或者可口的味道，很少食物能像一碗热汤一......

生物素也被称为维生素H，是一种B族复合维生素，帮助身体将食物转化为能量。 生物素（biotin）一词来自古希腊语biotos，意思是生命或营养。B族维生素，特别是生物素，有助于保持皮肤......

一些厨师辩称，上火烤（broiling）和下火烤（grilling）之间几乎没有区别，甚至就是没区别，他们声称这只是一枚硬币的两面。有人认为，这种差异是微妙的，但却是真实的。还有一些人......

蛋糕混合物（蛋糕粉）是从零开始烘焙的一个方便的替代品，特别是如果自制烘焙不是你的强项。大多数盒装蛋糕粉需要额外的2到3种配料，包括水、鸡蛋和植物油，这些配料可以将所......

麦卢卡蜂蜜（Manuka Honey）是原产于新西兰的一种蜂蜜。它是由蜜蜂授粉的麦卢卡树花，通常被称为麦卢卡灌木。 麦卢卡蜂蜜的抗菌特性使其与传统蜂蜜不同。 甲基乙二醛是它的活性......